Aus der VorratskammerWie hier gearbeitet wird ist sehenswert.
1. Es werden ausschließlich die traditionellen Formen der „Volumengewinnung“ angewendet - zum Beispiel durch getrenntes Aufschlagen von Eiweiß und Dottern. Jegliche Form von Aufschlagmitteln oder auch Backpulver kommen Christoph Hollander einfach nicht ins Haus.
2. Alle verwendeten Produkte sind frei von künstlichen Aromen, künstlichen Emulgatoren und Konservierungsstoffen.
3. Es wird reine österreichische Butter verwendet oder magerer, zarter Süßrahm (jedoch niemals Margarine).
4. Auch Schlagobers, Vollmilch, Topfen und Süßrahm sind frische Qualitätsprodukte aus Österreich.
5. Die Eier stammen aus garantiert legefrischer Freilandhaltung(Region Tullnerfeld).
6. Auch in den Marmelade-Töpfen findet sich nur Feinstes aus Österreich: die naturreinen Konfitüre-Spezialitäten der beiden beliebten Tiroler Marken „Klaus Darbo“ und „Familie Unterweger“.
7. Die zart schmelzende Couverture stammt vom renommierten belgischen Hersteller „Callebaut.
8. Das Marzipan stammt aus Lübeck, dem historischen Zentrum für Marzipankultur. Bei der Herstellung von Dekorationen und Figuren wird das Marzipan schonend und sorgsam mit tels der Airbrush-Methode eingefärbt.
9. Der Vanillezucker wird in der Tortenmanufaktur immer frisch hergestellt - dazu werden ausschließlich die edlen Schoten der Bourbonvanille aus Madagaskar verwendet.
10. Ein beliebter Konditorei-Klassiker sind zarte Maronen – diese stammen aus den italienischen Regionen Piemont und Kalabrien.
11. Das „Kirschwasser“ (Kirschbrand oder -schnaps) kommt aus dem badischen Schwarzwald.